Món ăn này là sự kết hợp giữa món ngon và bài thuốc bổ dưỡng.

Nguyên liệu: - 300 gram lươn  - 10 gram tía tô  - 1 củ hành tây  - 50 gram đậu phộng rang  - 50 gram ớt sa tế  - 1 thìa súp bột bắp  - 5 gram ngò gai (mùi tàu)  - 1 thìa súp ớt, tỏi băm  - 1 thìa cà phê tiêu  - 1 thìa cà phê muối   - 4 thìa cà phê hạt nêm  - 200ml dầu chiên.

 

Nước chấm mắm me:  - 1 thìa súp nước cốt me   - 2 thìa cà phê đường   - 2 thìa súp nước mắm   - 1 thìa cà phê sả băm   - 2 thìa cà phê tỏi, ớt băm, tất cả trộn thật đều, đánh tan.

 

Thực hiện:

• 1Lươn chế giấm vào làm sạch, cạo sạch nhớt, khứa xéo, cắt làm 4 khúc. Ướp lươn với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, để 10 phút cho thấm. Lá tía tô, hành tây thái nhuyễn. Đậu phộng rang vàng với dầu, vớt ra để ráo. Rưới bột bắp lên lươn đã ướp, đảo đều.

• 2 Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho lươn vào chiên, để lửa vừa, chiên đến khi lươn ngả màu vàng, vớt ra để ráo dầu. Phi tỏi băm với dầu chiên, cho hành tây, ớt sa tế vào xào, nêm ít hạt nêm, cho tiếp đậu phộng chiên, lá tía tô vào trộn thật đều. Lươn chiên bày ra đĩa, rưới hỗn hợp vừa xào lên, trang trí thêm ngò gai, dùng kèm nước chấm mắm nêm.

Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)